MUFFINS DE MASCARPONE Y COCO

INGREDIENTES

350gr de harina

250gr de azúcar

250gr de aceite de girasol

100gr de nata

1 sobre de levadura

4 huevos
2 cuch de queso mascarpone
C
oco  rallado

ELABORACIÓN

Se mezcla la harina con la levadura.Se bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y duplica su volumen y después añadir la nata y seguimos batiendo,luego añadir el aceite y batir se le añade el queso mascarpone.A continuación, la harina con la levadura poco a poco y batimos solo hasta incorpararrla y por ultimo el coco,lo mezclamos bien. Los papeles de magdalenas se mete en unas flaneras y se va rellenando con la masa .Precalentamos el horno a 180ºC y las horneamos a la misma temperatura hasta que estén doradas y suban unos 15 min aprox.Dejamos enfriar