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INGREDIENTES
2 huevos
80gr de azúcar
150gr de coco rallado
75 gr de harina
1ct de vainilla en polvo

ELABORACIÓN

en un cuenco se mezcla el coco rallado y la vainilla en polvo,añadir la harina tamizada ,remover todo hasta incorporar bien.
 Se echa los huevos con el azúcar en un bol y se bate con la varilla eléctrica hasta que blanqueen y doblen el volumen.precalentar el horno a 200ºC,agregar la mezcla de coco poco a poco al huevo sin dejar de remover hasta obtener una masa homogenea.Introducirla en una manga pastelera con boquilla rizada,y formar pequeñas porciones de masa sobre las bandejas del horno previamente forradas con papel especial de horno.se cuecen unos 15-20 min o hasta que estén dorados.
Para cubrirlos de chocolate se dejan enfriar y se derrite chocolate de cobertura y lo pasamos los coquitos hasta cubrir bien .dejamos enfriar.