FLAN DE MELOCOTON SIN AZUCAR

INGREDIENTES

 Para la compota

300 gr de melocotón

20 gr de agua

2 cucharadas de edulcorante en polvo

Canela

Para el flan

2 huevos

200 gr de leche desnatada

1 cucharadita de maizena

100 gr de compota de melocotón

Edulcorante líquido a gusto (opcional)

Caramelo líquido puede ser sin azúcar

ELABORACION

En un cazo ponemos el melocotón con el agua y dejamos cocer unos 30 minutos y sin dejar de remover.Agregamos el edulcorante y removemos bien para que se disuelva bien.Retiramos del fuego y vertemos en un tarro.Dejamos que se enfríe.

Batimos los huevos y vertemos la leche,una vez todo bien batido añadimos 100 gr de compota.Batimos muy bien,nos podemos ayudar de la batidora.Comprobamos el punto de dulzor y si lo preferimos añadimos un poco más de edulcorante líquido(tener en cuenta que la compota ya está dulce)

Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla.

ponemos en el horno al baño maria con horno precalentado a 180ºC,unos 30min o hasta que este cuajado.dejamos enfriar de un  dia para otro esta mas bueno.

Sacamos y desmoldamos.Podemos servir con unos ajos de melocotón.