1 l de leche

240gr de harina

200gr de azúcar

6 huevos

canela en rama

corteza de naranja

harina,azúcar y canela en polvo

aceite

Reservar 1 vaso y el resto se pone a hervir con la canela y naranja rallada se tapa y se reserva.Se tamiza la harina y el azúcar en un bol y se le añade la leche reservada mezclar incorporarle los huevos batidos y mezclar hasta obtener una masa unida agregar la leche hervida con un colador y remover con varillas dejar llevar a ebullición cocer 5 min sin dejar de remover.cuando espese se pone en una fuente rectangular y se deja enfriar hasta que endurezca,después se corta en cuadrados y se pasa por harina y huevo y se fríen dejándolas en un papel absorbente para quitar exceso de aceite que luego pasaremos por azúcar y canela molida