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INGREDIENTES
420gr de harina de trigo
1ct de bicarbonato
Un poquito de sal
3 huevos
300gr de azúcar
300ml de aceite de oliva suave
2 cuch de vainilla
150gr de zanahoria rallada
100gr de coco rallado
Un puñado de avena
125ml de bebida de avena
Azúcar glass

ELABORACION

Se bate los huevos y el azúcar durante un par de min hasta que hayan espumado un poco.Añadir un tercio de los ingredientes secos( que previamente hemos mezclado en un bol ) a la mezcla de huevo.añadir la mitad de la bebida de avena ir batiendo poco a poco echando los demás ingredientes.se le echa por ultimo el coco rallado,la avena y la zanahoria rallada.se mezcla todo bien y lo metemos en un molde .horneamos a 175ºC (previamente horno precalentado) unos 30-40 min,o si pinchando una brocheta sale limpio.se deja enfriar y se decora con azúcar glass