las cosillas de luna
la cocina de luna
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LECHE FRITA DE COCO
100 ml de leche entera
400 ml de leche de coco
70 gr de harina de maiz
75 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de coco rallado
2 huevos
Harina de trigo
Azúcar con canela molida
ELABORACION
Poner la leche de coco y 2 cucharadas de coco rallado en un cazo al fuego. Los 100 ml de leche entera le añadimos la harina de maiz y el azúcar, mezclar muy bien.
Cuando la leche de coco vaya a hervir, añadir el vaso reservado de leche, azúcar y maizena poco a poco, mientras removemos continuamente (tiende pegarse), hasta conseguir una crema espesa.
Untar ligeramente con mantequilla el molde dónde vamos a colocar la crema. Dejar enfriar la crema en el molde. Cuando esté fría cortarla en cuadrados y rebozarlos en harina y en huevo batido.
Freír en aceite caliente hasta que los cuadraditos de leche frita se doren en la superficie. Rebozarlos en azúcar con canela. Servir.
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ESTE PREMIO ME LO HA OTORGADO MARIA DE LA O UN BLOG PRECIOSO.MUCHAS GRACIAS!!
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